洋食

昨日のモーニングバードでは、片岡宏之さんが旬のじゃがいもを使った、片岡家オリジナル「じゃがいもグラタン」を教えてくれました♪

グラタンって、グラタンの素を使わなければ結構面倒だし、ホワイトソースが難しいんですよね。
でも、今回はとっても簡単にホワイトソースを作るやり方を教えてくれましたよ♪
作ったことのない人でも簡単に高級レストランの味になるそうです。
しかも、
鍋一つでできるんです!

絶対にこれなら失敗なしですよ~♪

作り方はね、ちょっと「含み笑いのカフェごはん syunkon」さんの【簡単!!カフェごはん】ポテトチャウダー に似ていて、炒めたお野菜に小麦粉を振って再び炒めるというやり方でした。

私syunkonさんのポテトチャウダーたまに作るんですが、おいしーんです。こちらもおすすめです♪

話がそれましたが、ジャガイモのとろみでホワイトソースにとろみをつけるので失敗しないそうです♪

カロリーも普通のグラタンの約半分でヘルシーです。すごくおいしそうなんで、早く作りたくてワクワクしてます~♪

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クックパッドさんのタコライスレシピを参考にさせてもらって、パプリカ入りタコライスを作りました♪

タコライスって、多分食べたことはあるはずなんですが、遠い記憶で忘れているのと、沖縄の本物の味って知らないのです。

でもこのタコライスはおいしくて家族にも好評でした。
さすがクックパッドつくれぽ1000人超えでした♪

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かなり前ですが、ZIP!の「MOCO’Sキッチン」で速水みこみちさんが、コロッケのアレンジレシピを教えてくれたのでメモしておきます。

コロッケって面倒なイメージなんですが、電子レンジを使ったりして、アレンジコロッケなわりには意外に簡単そうでした♪
少し棒状に仕上げて、ソースやケチャップでなくブラックペッパーで食べるコロッケです。
中にはフランス産のくせの少ないコンテチーズが入ります。おいしそう♪

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少し前の「あさイチ」で、おウチで簡単に極上ステーキを作る方法を教えてくれたのでメモしておきます。

教えてくれたのは、「ル・マンジュ・トゥー」オーナーの谷昇さん。

我が家では、ステーキは特別な日にご馳走として、ちょっといいお肉を買っていました。
安いお肉だと固くておいしくないから。

でも、谷流で焼くと、安いお肉でもとってもおいしいステーキになるそうです。

スタジオでは、スーパーで3枚1280円のお肉を使ってましたが、ゲストさんおいしーって完食してました。

私、いつもお肉に塩コショウして焼くだけだったので、谷流ちょっと面倒だなと感じましたが、ほんの少しの手間を惜しまなければ極上ステーキが焼けるんです。
今度は安いお肉を買って作ってみたいと思います♪

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今日のはなまるマーケットでは、ダボス会議や韓国ヨス万博の政府主催ディナーの責任者を務めた奥田シェフが、超簡単でおいしいレシピを教えてくれました。

奥田シェフは、東京スカイツリーのレストラン「ラ・ソラシド」や、銀座「山形サンダンデロ」、三重県の片岡温泉「アクアイグニス」や兵庫県 淡路島「のじまスコーラ」のプロデュースもされているそうです。

奥田シェフのこと、もっと知りたい方はこちらのホームページを見てくださいね。

奥田シェフのお店のHP プロフィールページ

今回のレシピは「生で食べるアスパラのサラダ」と「極うまトマトソースパスタ」です。

どんなパスタにも使える、混ぜ方で味が全く変わるパスタの極意を教えてくれましたよ♪

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今日の「はなまるマーケット」は名店のシェフのレシピでした。

一つ星イタリアンレストラン「リストランテ アロマフレスカ」のシェフが、進化したふわふわのミートソースレシピを教えてくれました。

最初の少しだけ見逃したんですが、岡江さん、薬丸さん他、皆さんが何度もおいしい~ってうなってたので本当においしいんだと思い、メモしておくことにしました。

ミンチ肉を使わずに、牛肉の切り落としをトロトロに煮込んで作るミートソースは絶品のようでした。

このソースを使って作るカレーうどんがたまらなくおいしいらしいです。
シェフの原田さんは、ミートソースパスタの次の日は必ずカレーうどんを作るそうで、カレーうどんのためにミートソースを作ることもあるんだとか。

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今日のはなまるマーケットは、お野菜特集で「新・野菜の食べ方」を紹介していました。

これからの季節、紫外線対策のためにもビタミンCを多く含むお野菜をたくさん食べましょうということで、レストランのシェフお二人がレシピを教えてくれました。

その中で、私が作ってみたいな~と思ったのが、「超簡単なバーニャカウダソース」です♪

アンチョビさえあれば、いつもの食材であっという間にソースが出来ちゃいます。

今日のメモは、はなまるのシェフが教えてくれたバーニャカウダソースと、もう一つ、みんなのきょうの料理で作ってみたいバーニャカウダソースがあったのでメモしておきます。

栗原はるみさんのレシピです♪

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今日の「モーニングバード プロ技キッチン」は、東京都中央区、創業1931年の老舗洋食屋さん
たいめいけん」の行列のできるオムライスでした♪

創業以来変わらないお店の味を、3代目のオーナーシェフ、茂出木浩司さんが教えてくれました。

82年間愛され続けたオムライスって楽しみ~。

昔ながらのシンプルなオムライスですが、スタジオの出演者みな絶賛していました~♪

材料も作り方もシンプルで簡単なんですが、ところどころにポイントがあって、しっかり教え通りに作ったら家庭でもプロの味間違いなしに作れそうでした♪

ふわとろに卵を包むのも、フライパンの返し方にポイントがあり、モデギ返し(笑)を教えてくれました。

簡単なんですが、こちらは動画があったほうが分かりやすいと思ったので、探してみたら、茂出木さんのフライパンさばきの動画がありました~♪

モーニングバードのではありませんが、フライパンの使い方だけこちらを参考にしてみてくださいね。

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