今日のはなまるマーケットは、お野菜特集で「新・野菜の食べ方」を紹介していました。

これからの季節、紫外線対策のためにもビタミンCを多く含むお野菜をたくさん食べましょうということで、レストランのシェフお二人がレシピを教えてくれました。

その中で、私が作ってみたいな~と思ったのが、「超簡単なバーニャカウダソース」です♪

アンチョビさえあれば、いつもの食材であっという間にソースが出来ちゃいます。

今日のメモは、はなまるのシェフが教えてくれたバーニャカウダソースと、もう一つ、みんなのきょうの料理で作ってみたいバーニャカウダソースがあったのでメモしておきます。

栗原はるみさんのレシピです♪

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イタリアンの名店、「リストランテ・ダ・フィオーレ 」(東京都渋谷区)のシェフが教えてくれました。

オリーブオイルと茹でたジャガイモを混ぜるだけの超簡単バーニャカウダソースです♪

【材料】(4人分)

●ゆでジャガイモ 大3分の1個 ●アンチョビ 30g ●オリーブ油 100cc

【作り方】

1.ボールに茹でたジャガイモとアンチョビを入れ、綿棒などでつぶして混ぜ合わせる。

2.オリーブオイルを入れて混ぜ伸ばせば出来上がり。

これは本当に簡単ですぐに出来そうなので作りま~す♪

でも、4人分もあるかしら?って量でしたよ(笑)

こちらはコメント欄に「今まで食べたバーニャカウダソースの中で一番おいしかった」と書かれていたので作ってみたくなりました♪

【材料】

●アンチョビ 6枚 ●オリーブ油 大さじ2 ●にんにくみじん切り 2かけ
●生クリーム カップ1 ●コーンスターチ 小さじ1 ●塩こしょう 適宜

【作り方】

1.アンチョビを細かくたたく。

2.鍋を中火にかけてオリーブオイルを入れ、にんにくを焦がさないように炒める。

3.アンチョビを入れて軽く炒める。

4.生クリーム、同量の水で溶いたコーンスターチを加え、とろみをつける。

5.塩こしょうで味を調える。

栗原はるみさんのバーニャカウダソースはすご~くおいしそうでした♪

バーニャカウダソースで検索をしたら、上のほうに出てきますが、一応リンクをはっておきますね。
栗原はるみさんのバーニャカウダソースはこちら。

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