栗原はるみさんが「みんなのきょうの料理」でお弁当を教えてくれる事になりましたね♪

毎月紹介と言っていたし、「栗原はるみのお弁当12か月」というタイトルだし、月に1回しかないのかな~?

とにかく、栗原はるみさん大好きなので嬉しいです♪

今日のお弁当は「さけたま弁当」
さけのおにぎりと甘い玉子焼きを教えてくれました。
栗原はるみさんのお料理は、いつも完全手抜きではないけれど、作ってみて味が私好みでおいしいから好き♪
今回も玉子焼きを巻きすで巻く手間があったけど、大好きだからメモしておきます。
レシピ(調味料の分量)だけでも参考になりますからね。

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今日の「はなまるマーケット」では、鶏のから揚げ特集をしていました。

鶏のから揚げは大人から子供まで大好きな定番メニューですが、最近はいろんなアイデアレシピのから揚げが出てきているようで、おいしそうなから揚げがたくさん紹介されました。

その中でも、「家庭でおいしい究極!!鶏のから揚げ作りの極意」というコーナーでは、から揚げグランプリを受賞した日本一の達人が究極のから揚げレシピを教えてくれました。

鶏のから揚げレシピが続いてしまうのですが、プロのおいしいレシピなのでメモしておきます。
同じプロでも作り方は微妙に違うから勉強になります♪

醤油味と塩味の二種類のから揚げを、二人のプロが教えてくれました。

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4月10日(水)のモーニングバードの「プロ技キッチン」は、柳原尚之さんが、旬のあさりを使ったレシピを教えてくれました。

柳原尚之さんって、誰?という方のために→私も知らなかった(笑)

柳原尚之さんは、江戸時代から続く老舗懐石料理の「近茶流」嗣家
独自の包丁さばきや美しい盛り付けに定評がある

お料理にもお茶屋お花のように流派があったの?知らなかったよ(汗

検索してたらこんなページを見つけました。
草花木果堂で柳原尚之さんが特集されていました。
こちら→http://www.sokamocka.com/do/komichi/vol03/vol03_01.html

ということで、伝統ある料理教室の御曹司柳原尚之さんの教えてくれた「あさりの酒蒸し」と「お味噌汁」ですが、一番知りたかったのは「あさりの砂出しの方法」

食べた時にじゃりって言ったらもう食べる気がなくなってしまいますよね~。
今回は最も効果のある砂出し方法を教えてくれました。

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TRFの20周年記念と言うことで?4月4日放送の「よ~いドン!」では、TRFのお勧めのお店を紹介してくれました。

サムさんお勧めは京都の鉄板鍋「一心」さん。

京都の名物鍋だそうで、ちょっと変わったお鍋。サムさんのコメントでは、「焼き肉でもなく、すき焼きでもなく、しゃぶしゃぶでもないオンリーワンな感じのおいしさ」なんだそう。

最初、一瞬もんじゃ焼き?と思ったほど四角いお鍋にもやしやキャベツやおねぎが乗っていて、端から真ん中のだしの中へ入れながら煮込んだ後タレをつけた食べるそうな。

食べたことのない味で、最後におじやにするのですが、おじやもめちゃくちゃおいしいそう。

タレがすごく美味しいみたいで食べてみたい♪1人前2000円(おじやは別料金400円)

一心鍋
京都市左京区北白川久保田町
075-721-8989※要予約
営業時間:午後4時~午後11時
定休日:水曜日

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「満点☆青空レストラン」4月6日放送で鶏のから揚げを紹介していました。

高知県産の地鶏「土佐ジロー」のから揚げですが、レシピはいたってシンプルで普通の鶏肉でもおいしくできそう♪

先日の陳さん家の鶏のからあげの揚げ方を教えてもらってから、お醤油を使っても焦げずに揚げれるようになったので、これから鶏のから揚げは以前より作る予定♪

ということで、今回も簡単ですがレシピをメモしておきます。

ちなみに、今回のから揚げは「塩麹」を使っていました。

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キューピー3分クッキングはホームページがあるのでそちらでレシピや作り方は見れますが、今日の「もやしチャンプルー」は今度作りたかったので忘れないようにこちらにメモ代わりに残しておくことにしました。

栄養満点でヘルシーな点が気に入っています。

お豆腐とひき肉と玉ねぎ、ニラが入っていて本当に栄養たっぷり。

ほんのひと手間かけることでおいしい「もやしチャンプルー」ができるんですね!
これ絶対に作っちゃお♪

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「簡単うちごはんレシピ」に来ていただいてありがとうございます。

このブログは、テレビのお料理番組などの「簡単でおいしいうちごはんのレシピ」を後々見やすいように備忘録として残しているブログです。

番組のホームページでもレシピを紹介されていますが、しばらくするとなくなってしまうことが多いので、このブログに残しています。

管理人が作りたいなと思う、簡単でおいしそうなレシピを個人的な好みで載せています。

なので、毎週同じ番組のレシピを載せているわけではありません。

クックパットやその他レシピも作っておいしかったものは、今までパソコンのお気に入りに入れていたのですが、ごちゃごちゃになって、探せなくなってしまったのでこちらに載せていく予定です。

管理人は盛り付けが下手なので、おいしいお料理がおいしそうに映らないので写真はありません(汗。ごめんなさい。

お料理のイメージがしにくいと思いますが、番組で教えて頂いたポイントもしっかり書いていますので、毎日のレシピに迷ったら、ぜひご活用下さいね。

レシピの他に、おいしいお取り寄せもメモしています。

モーニングバード4月3日の「プロ技キッチン」は、陳建太郎さんの鶏のから揚げでした。

サクサクでジューシーなから揚げを上手に揚げるコツが満載でとても参考になりました。

お醤油で下味をつけるといつも少し焦げてしまう私ですが、陳さんの作り方通りにしたらプロのように出来上がりました♪

ピリ辛甘酢タレをかけて食べるから揚げで、お味はもちろんおいしいのですが、揚げ方だけでもとっても参考になりましたよ。

タレの豆板醤を抜きにすれば子供さんもOK♪

二度上げは面倒くさそうだし、難しそうだなと思っていましたが、すごーく簡単でした♪

我が家の定番レシピになりそうです。おもてなし料理にもぴったり。

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