ゴボウ

はなまるマーケットで、「今が旬!新ゴボウ驚きの調理法」が紹介されていました。

とれたてで柔らかい新ゴボウならではのレシピをプロの料理家先生が教えてくれました。

今日教えてくれる先生は、料理研究家の浜内千波先生和食の名店「よし邑」(東京都板橋区)の総料理長冨沢浩一さんです。

新ゴボウはアクが少ないので調理もしやすく、生でも食べられるそうですよ!

新ゴボウの香りを生かすために、調理時間を極力短くするのが良いそうです。

今日のメニューは

●新ゴボウの鉄火味噌 ●新ゴボウと豚肉のケチャップ和え 
●新ゴボウの香りご飯 ●新ゴボウのすり流し

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