陳建太郎

今日のモーニングバード「プロ技キッチン」は、陳建太郎さんが八宝菜の作り方を教えてくれました。

今回は旬のアスパラなどを入れていましたが、お野菜はなんでもよいそうです♪

ちなみに、八宝菜は8種類のお野菜が入っているという意味ではないそうです~。

中国では八は縁起の良い数字で、具だくさんでたくさんのお野菜が入っているという意味だそうですよ。

今日のポイントは、「ニンジンで炒めを極める」だそうです。

私、炒め物に人参を入れると固くなってしまうことがよくあるんですよね。
ニンジンをよく炒めようとして他のお野菜が柔らかくなりすぎたり(苦笑
今回は、ニンジンを見たら、他のお野菜まで炒め方がわかるポイントを教えてくれます♪

コメンテーターの方、言葉が出ないほどおいしいって言ってました。

八宝菜って難しそうと思っていたんですが、意外と簡単そうでした。
面倒くさそうなのは海老の下処理くらいかな?
私も一度作ってみようと思います♪

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モーニングバード4月3日の「プロ技キッチン」は、陳建太郎さんの鶏のから揚げでした。

サクサクでジューシーなから揚げを上手に揚げるコツが満載でとても参考になりました。

お醤油で下味をつけるといつも少し焦げてしまう私ですが、陳さんの作り方通りにしたらプロのように出来上がりました♪

ピリ辛甘酢タレをかけて食べるから揚げで、お味はもちろんおいしいのですが、揚げ方だけでもとっても参考になりましたよ。

タレの豆板醤を抜きにすれば子供さんもOK♪

二度上げは面倒くさそうだし、難しそうだなと思っていましたが、すごーく簡単でした♪

我が家の定番レシピになりそうです。おもてなし料理にもぴったり。

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