およそ2年ぶりの更新になります。
更年期障害がひどくて、家事がほとんどできなくなり、
手料理の割合もかなり少なくなっていました。
先日見たら、醤油が賞味期限切れになってました(汗
三大調味料が賞味期限切れになるってよほど料理してなかったな^^;
ブログの書き方も忘れそうになってましたが、復活しました♪

復活第一弾は、かぼちゃの煮物があまり好きではない私が最近はまっている「かぼちゃのそぼろ煮」をご紹介します♪

これ、本当においしくって、すごーく簡単で栄養たっぷりなのでよく作ってます♪

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レタスクラブネットより「かぼちゃのそぼろ煮」

ネットでいろいろ調べたけど、これが一番簡単そうでした♪

材料(2人分)

●かぼちゃ 1/4個 ●とりひき肉 100g ●だし汁2カップ
●砂糖、うす口しょうゆ各大さじ1と1/2 ●酒、みりん 各大さじ1
●水溶き片栗粉(片栗粉、水 共に大さじ1)

【作り方】

1.かぼちゃはのわたと種を取り、ところどころ皮をむく。

2.だし、砂糖、しょうゆ、酒、みりんを鍋に入れて、中火にかける。
 ひき肉を入れて、お箸でほぐし、アクを取り除く。

3.かぼちゃを加えて弱めの中火にして、落としぶたをして15分煮る。

4.かぼちゃが煮えたら器に盛り、残った煮汁に水溶き片栗粉を入れて、ひと煮立ちさせてとろみをつける。かぼちゃにかけてできあがり。

ネットで調べたら、最初にかぼちゃを煮て、後からそぼろを作るなど、ちょっと面倒そうなのもありましたが、これは本当に簡単♪

実際のレタスクラブのレシピよりもはしょって書いてます。
詳しくはレタスクラブネットをご覧ください。

私はかぼちゃのアク抜きはしてませんが、だしは少し多めにしてアクはせっせと取ってます。そして、落し蓋をせずに作ってます。案外適当でもおいしいです♪

それから、かぼちゃは抗酸化作用があるので、とっても体によくってお勧めです♪
ただ、糖質は少し多めです。

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