はなまるマーケット

昨日の記事、超低カロリーでおいしい「ダイエットレシピ」~はなまるマーケットで紹介!の続きです。

昨日はおいしくてカロリー半分のダイエットハンバーグでしたが、今日は美肌レシピです♪

アンチエイジングレストラン Rire(リール)」の堀知佐子シェフが教えてくれた、
美肌になるレシピをメモしておきます。

お手軽な材料で簡単にできるので、今度作ってみたいです。

堀知佐子先生とはどんな人?っていう人のために。

→私も知らなかったんですが、女性誌で特集を組まれるほど人気のアンチエイジング料理のスペシャリストらしいですよ。

管理栄養士、調理師、食生活アドバイザーの資格を持っていて、
アンチエイジングカフェ「リール」の経営以外にも、今日料亭「菊乃井」の惣菜メニューの開発も行っているそうです。

では、今日のメニューは
若返る!ヨーグルトサラダと●手羽先のプルーン煮です♪

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今日の「はなまるマーケット」のとくまるは、”おいしく痩せる&若返る!専門レストラン奇跡のレシピ”でした♪

今、女性たちの間で人気の低カロリーレストランや、アンチエイジングレストランが紹介されました。

※お店の情報は記事の下に書いています。

今回は、すごく美味しそうな低カロリーハンバーグのレシピをメモしておきます。

ハンバーグが267kcalで食べれるなんてすごい!通常の半分以下のカロリーですって。

お野菜をたっぷり使うハンバーグですが、今までになかった作り方。→私が知らなかっただけかも(汗

同じハンバーグを作るのなら、ほんの少しの手間でおいしくって低カロリーなハンバーグを作ってみたいと思ってしまいました。

面倒くさがりの私ですが、このハンバーグレシピはぜひ覚えておきたいです。

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昨日の「作ってみたいタケノコレシピ~はなまるマーケット」の続きです。

今日のレシピは、ミシュランの星を獲得したお店、新宿の「鈴なり」店主村田明彦さんが教えてくれた、「梅和え」と「沢煮椀」です。

ついでに「タケノコのきんぴら」の調味料の分量もメモしておきます。(堀江ひろ子先生)

「梅和え」は、なんとなくわかるんですが、「沢煮椀」って何?という方のために。

私も知らなかったので調べてみました(笑)

沢煮椀とは。

豚の背脂(せあぶら)とゴボウ・ニンジン・ミツバなどをいずれも千切りにし薄味で煮た汁物。
(引用元:weblio辞書)

豚汁のお吸い物バージョンっぽい?
村田さんが作っていたのがすごくおいしそうだったのでメモしておきます。

タケノコのアク抜き方法はこちらです。

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昨日の「はなまるマーケット」では旬のタケノコのレシピが紹介されていましたね。

私はいつも、「タケノコご飯」や「おかか煮」、「わかめがトロトロに柔らかくなるまで煮る若竹煮」などを作るんですが、タケノコの先端や根元などの固さに関係なくぜ~んぶ使っていたんですね(笑)

「はなまるマーケット」では、タケノコの「穂先・姫皮の柔らかい部分」・「中心部」・「根元の固めの部分」に分けてレシピを教えてくれました。

こうして使い分けることによって、タケノコのおいしさを一層引き立てることができるんですね!

また料理の腕が上がっちゃうかも♪

今回はたくさん紹介されていましたが、全部作ってみたかったのでメモしておきました♪

今回のたけのこレシピはこちらです。

●旨みたっぷり!若竹煮(堀江ひろ子先生)

●タケノコご飯(「鈴なり」店主村田明彦さん)

●梅和え(「鈴なり」店主村田明彦さん)次回の投稿でアップします

●沢煮椀(「鈴なり」店主村田明彦さん)次回の投稿でアップします

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今日の「はなまるマーケット」では、旬のたけのこ特集でした♪

旬のタケノコって柔らかくておいしいんですけど、アク抜きをするのが面倒だなといつも思うんですよ。

でもタケノコの季節になったらやっぱり食べたくなるんですよね(笑)

我が家でも近々タケノコ料理をする予定なんですが、「はなまるマーケット」ですごく気になるサービスを紹介していたのでメモしておきますね。

今回のメモは以下の2つです。

タケノコをアク抜きしてから送ってくれるサービス

タケノコのアク抜き方法

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今日のはなまるマーケットでは、ゼラチンを使ったレシピを紹介してくれました。

最近ゼラチンって流行ってるんですね。ゼラチンの売り上げが急上昇らしいです。

インタビューでは、お家でもゼラチンを使ってジュレを作ったりしている人も結構いらっしゃいました。

さらに、老舗のゼラチンメーカーの社員さんたちは、いろんなものにゼラチンを入れて食べているそうです。

ゼラチンを入れることによって、いつものお料理が一層おいしくなるそうです。

しかも、ゼラチンの原料は牛、豚、魚の骨、皮だそうです。

ゼラチンはコラーゲンを分解したものなので、美肌効果も期待できるんですって♪

紫外線が強い今の時期の紫外線対策としても、ゼラチンを摂ると良いそうです。

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はなまるマーケットで、「今が旬!新ゴボウ驚きの調理法」が紹介されていました。

とれたてで柔らかい新ゴボウならではのレシピをプロの料理家先生が教えてくれました。

今日教えてくれる先生は、料理研究家の浜内千波先生和食の名店「よし邑」(東京都板橋区)の総料理長冨沢浩一さんです。

新ゴボウはアクが少ないので調理もしやすく、生でも食べられるそうですよ!

新ゴボウの香りを生かすために、調理時間を極力短くするのが良いそうです。

今日のメニューは

●新ゴボウの鉄火味噌 ●新ゴボウと豚肉のケチャップ和え 
●新ゴボウの香りご飯 ●新ゴボウのすり流し

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今日の「はなまるマーケット」では、鶏のから揚げ特集をしていました。

鶏のから揚げは大人から子供まで大好きな定番メニューですが、最近はいろんなアイデアレシピのから揚げが出てきているようで、おいしそうなから揚げがたくさん紹介されました。

その中でも、「家庭でおいしい究極!!鶏のから揚げ作りの極意」というコーナーでは、から揚げグランプリを受賞した日本一の達人が究極のから揚げレシピを教えてくれました。

鶏のから揚げレシピが続いてしまうのですが、プロのおいしいレシピなのでメモしておきます。
同じプロでも作り方は微妙に違うから勉強になります♪

醤油味と塩味の二種類のから揚げを、二人のプロが教えてくれました。

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