マヨネーズで作る簡単カルパッチョソース

先日の「男子ごはん」では、栗原心平さんが「鯛のサラダ風カルパッチョ」を教えてくれました。

ベビーリーフをあしらった鯛のお刺身に、レモン風味のマヨネーズソースをかけるカルパッチョが簡単でおいしそうでした♪

高級な鯛のお刺身はしょっちゅう食べれないですけどね、安いときがあったらぜひ作りたいです♪

パーティとか、おもてなし料理の一品にもなりそうですよね！

そう言えば、以前栗原はるみさんのカルパッチョソースを作った時のレシピと似てるな～と思ったら、栗原心平さんって、栗原はるみさんの長男さんだったんですね～。なるほど（笑）

今日のレシピは超簡単なので、栗原はるみさんのカルパッチョソースの材料もメモしておきます♪（本のレシピなので、著作権の侵害になるかも知れないので量は書いていません）

鯛のマヨレモンソースのサラダ風カルパッチョ

【材料】（3～4人分）

●ベビーリーフ、黒こしょう　各適量
●マヨネーズ　大さじ2　●和からし　小さじ　3分の1　●オリーブ油　小さじ1
●レモン汁　大さじ　2分の1

【作り方】

1.ボウルにマヨネーズ、オリーブ油、レモン汁、和からしを加えてまぜる。

2.器にベビーリーフを盛り、上に鯛を並べる。

3.マヨレモンソースをかけて出来上がり♪

こちらもすごく簡単なんですが、タルタルソースにしたり、テリーヌにかけたりといろいろと使えるソースです。

栗原はるみさんがレストランでタルタルソースが重く感じたことや、マヨネーズだけのカルパッチョソースでは単調と感じ、軽くて風味のいいマヨネーズのソースを考えたんだそうですよ。

もう一度、ごちそうさまがききたくて。 [ 栗原はるみ ]のレシピなので、著作権の関係上分量などは書けないんですが、材料だけメモしておきますね。

マヨネーズは結構使いますが（2分の1カップほど）、後は少しずつですよ。
味を見ながら混ぜてみて下さい。きっとおいしくできると思いますよ♪

【材料】

●マヨネーズ　●白ワイン　●お湯で溶いた顆粒コンソメ
●ねり辛子　●薄口しょうゆ　●こしょう

栗原さんは、これに万能ねぎをまぜてカキフライのソースにしていましたが、私はまぐろのカルパッチョにしてみました。

まぐろとおネギは合うのですごくおいしかったです♪