少し前に栗原はるみさんのバーニャカウダを作りました。

クリーム系のバーニャカウダおいしかったです♪
それとよく似たレシピがあったのでメモしておきます。

栗原さんは牛乳を使ってなかったんですが、こちらは牛乳を使ってました。そして、にんにくの量がものすごく多いんです。こちらのレシピ。

いったんレンジで加熱することでニンニクの臭みと辛みが抜けるそうです。
フライパン使わず、火にかけないから簡単で楽なので、一度チャレンジしてみたいと思ってます。

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以前「はなまるマーケット」で「ふわふわミートソース」を教えてくれた、「一つ星イタリアンレストラン「リストランテ アロマフレスカ」の原田シェフが、またまたはなまる登場でスタジオ生クッキングしてました。(6月11日放送)

旬のトマトを使った「フレッシュトマトの万能ソース」を教えてくれました♪

奥田シェフのトマトソースもシンプルでしたが、原田シェフも「シンプルが一番いいと思います」って言ってました♪

教えてくれた下のレシピ以外にもなんでも使えるということで、オムレツにかけたり、ただ焼いただけのイサキのソースにしたり(魚はなんでもいいそうです)万能トマトソースです。

今回はトマトソースのパスタを2つ教えてくれましたが、どちらも簡単でおいしそう♪
ミニトマトとフレッシュハーブのパスタは湯むきなし、和えるだけで超簡単なんで早速作ってみたいと思います。

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NHKのきょうの料理、「栗原はるみのお弁当 12か月」で、以前、栗原さんが「いちばん簡単なしゅうまいです」って言ってたのでメモしておきます。

すごく簡単なんですが、ホタテが入って本格的なしゅうまいでした。

しゅうまいって蒸すのが面倒くさそうだなと思ってたんですが、WMFの圧力鍋で蒸したら簡単だったので(圧力かけてません)、今度は栗原さんのレシピで自分で作ってみようと思います♪

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「モーニングバードのプロ技キッチン」で、以前「柳原尚之」さんが新じゃがで作る絶品肉じゃがを教えてくれたんですが、煮崩れしない方法普通の肉じゃがにも使えるんじゃないかなと思ったのでメモしておきます。

司会の珠緒ちゃんが、ジャガイモがおだしにとけちゃって、おだしがざらざらになるって言ってましたけど、ジャガイモって煮崩れしやすいですよね~。
私もよく煮崩れしてしまうんです。なので、今回の作り方は参考になりました。

肉じゃがでの失敗が多い、「煮崩れる」「味がしみ込まない」を解消してくれます♪

※煮物は切った角から煮崩れるので、今回は(新じゃがなので)まるごと使っています。
ここら辺は普通の肉じゃがとは若干違うので、参考にできるところだけ参考に~。

柳原さんのだしの作り方は、最後に書いています。

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少し前の「あさイチ」で、おウチで簡単に極上ステーキを作る方法を教えてくれたのでメモしておきます。

教えてくれたのは、「ル・マンジュ・トゥー」オーナーの谷昇さん。

我が家では、ステーキは特別な日にご馳走として、ちょっといいお肉を買っていました。
安いお肉だと固くておいしくないから。

でも、谷流で焼くと、安いお肉でもとってもおいしいステーキになるそうです。

スタジオでは、スーパーで3枚1280円のお肉を使ってましたが、ゲストさんおいしーって完食してました。

私、いつもお肉に塩コショウして焼くだけだったので、谷流ちょっと面倒だなと感じましたが、ほんの少しの手間を惜しまなければ極上ステーキが焼けるんです。
今度は安いお肉を買って作ってみたいと思います♪

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今日の「はなまるマーケット」では、忙しい主婦の味方、超簡単スピードクッキングの「フリーズドライ」が特集されていました♪

フリーズドライって冷凍とかわらないんじゃない?って思っていた私(汗
何がどう違うの?ってところからメモしておきます。
知っている方はスルーして下さい(笑)

フリーズドライとは

食品を凍結させて、真空状態にして一気に水分を飛ばして乾燥させたものだそうです。

冷凍庫で凍らせたのと何が違うのっていうのが、水分を飛ばして乾燥させているところ。

凍った水分を真空で水蒸気にして一気に飛ばすそうです。

作る工程で熱を加えないので食品の栄養や色や味が損なわれないうえ、水分がないので長期保存できるし、保存料も抑えられるんだそう。

今はフリーズドライの専門店もあるんですね~。

「冷や汁の素」や服部さん推薦の「香るグリーンカレー」が紹介されていてすっごくおいしそうでした。

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かなり前の放送ですが、「男子ごはん」で大好きなかつおを使ったレシピがあったのでメモしておきます。

初夏がかつおの旬ということで、4月28日放送だったんですが、今頃やっと更新(苦笑

かつおのごまだれサラダ」がすっごくおいしそうで、ごはんにのせて丼にしたいな~と思って録画してました。

お茶漬けにしてもおいしいんだって。鯛茶漬けとかすごく好きで、これも作ってみたいな。次は9月の戻りカツオかなって思ってたら、母がかつおのタタキが安いから食べる?って電話してきました(笑)

それと、さやえんどうと鶏肉の味噌炒めもおいしそうだったのでメモしておきます。

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今日の「よーいドン!」で、武井壮さんが紹介してくれたチーズケーキがたまらなくおいしそうだったのでメモしておきます♪

神戸元町の商店街にあるカフェレストラン「観音屋」さんのチーズケーキなんですが、なにこれー!こんなチーズケーキ初めて見たー!

生地にチーズが練り込まれているんじゃなくて、ふわふわの生地の上にチーズがそのまま乗っかっていて、食べる直前に焼くそうですよ~。

とろ~りととろけるチーズがたまらなくおいしそう~♪

アルプスの少女ハイジのとろけるチーズを思い出しましたよ。古いけど(笑)知っている人はわかってくれると思う。パンの上にトロトロに焼いたチーズを乗っけて食べるのすごくおいしそうだった!

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先日の「男子ごはん」では、栗原心平さんが「鯛のサラダ風カルパッチョ」を教えてくれました。

ベビーリーフをあしらった鯛のお刺身に、レモン風味のマヨネーズソースをかけるカルパッチョが簡単でおいしそうでした♪

高級な鯛のお刺身はしょっちゅう食べれないですけどね、安いときがあったらぜひ作りたいです♪

パーティとか、おもてなし料理の一品にもなりそうですよね!

そう言えば、以前栗原はるみさんのカルパッチョソースを作った時のレシピと似てるな~と思ったら、栗原心平さんって、栗原はるみさんの長男さんだったんですね~。なるほど(笑)

今日のレシピは超簡単なので、栗原はるみさんのカルパッチョソースの材料もメモしておきます♪(本のレシピなので、著作権の侵害になるかも知れないので量は書いていません)

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一人分の塩分が1.2gの「豚肉とトマトのカレー炒め」をあさイチで教えてくれました。

健康に気を付けようと和食にするとどうしても塩分を取りすぎてしまう我が家。
塩分控えめでおいしいレシピを教えてもらえると嬉しいです♪

今回はカレー粉の風味を使って少ない塩分を補っているそうですが、
カレーはダイエット効果があるか、からだにいいか、美容にいいか忘れましたが
テレビでカレーを毎日食べるといいって言ってたので食べよう♪と思ってわすれていたんだった(笑)

豚肉のカレー炒めでは、合わせ調味料におしょう油を大さじ1も使っているのに塩分控えめっていうのが意外でした。
他のレシピで控えているからなんですね。

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