フリーズドライ

今日の「はなまるマーケット」では、忙しい主婦の味方、超簡単スピードクッキングの「フリーズドライ」が特集されていました♪

フリーズドライって冷凍とかわらないんじゃない?って思っていた私(汗
何がどう違うの?ってところからメモしておきます。
知っている方はスルーして下さい(笑)

フリーズドライとは

食品を凍結させて、真空状態にして一気に水分を飛ばして乾燥させたものだそうです。

冷凍庫で凍らせたのと何が違うのっていうのが、水分を飛ばして乾燥させているところ。

凍った水分を真空で水蒸気にして一気に飛ばすそうです。

作る工程で熱を加えないので食品の栄養や色や味が損なわれないうえ、水分がないので長期保存できるし、保存料も抑えられるんだそう。

今はフリーズドライの専門店もあるんですね~。

「冷や汁の素」や服部さん推薦の「香るグリーンカレー」が紹介されていてすっごくおいしそうでした。

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