かなり前ですが、ZIP!の「MOCO’Sキッチン」で速水みこみちさんが、コロッケのアレンジレシピを教えてくれたのでメモしておきます。

コロッケって面倒なイメージなんですが、電子レンジを使ったりして、アレンジコロッケなわりには意外に簡単そうでした♪
少し棒状に仕上げて、ソースやケチャップでなくブラックペッパーで食べるコロッケです。
中にはフランス産のくせの少ないコンテチーズが入ります。おいしそう♪

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【材料】

●じゃがいも 4個 ●牛乳 大さじ2 ●コンテチーズ 50g
● 豚ロース薄切り 10枚 ●塩コショウ 各少々 ●キャベツ 3~4枚
●小麦粉、パン粉 適量 ●溶き卵 1個

【作り方】

1.ジャガイモの皮をむいて、ラップをして電子レンジで約8分加熱する(600W)。

2.キャベツを千切りにしてお皿にしいておく。

3.ジャガイモをマッシャーでつぶし、滑らかになるよう少し牛乳を加える。

4.コンテチーズを小さな角切りにして、ジャガイモの中に入れ、塩コショウをしてまぜる。

5.ジャガイモを棒状に形作り、豚ロースを巻く。

※棒状と言っても、ものすごく長いわけじゃなくて、小さな俵型おにぎり2個分くらい?
 余計わかりにくい?(苦笑

6.小麦粉をまぶし、溶き卵+水大さじ1、パン粉をつけて、170℃の油で揚げる。

※外側の豚肉に色がつけばOK!

7.よく油をきって、キャベツの上に並べて黒こしょうをかけて出来上がり。

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